Assistant(e) ingénieur(e) R&D Conservation post-récolte

                                    

Contrat d'apprentissage

91300 Massy

Temps plein

Moins de 25 000 €

Sans préférence

Recherche et Développement

Le recruteur

Proteme est une jeune start-up de 4 personnes développant des solutions écologiques et comestibles d’enrobage alimentaire pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes. Ses produits agissent comme une seconde peau et protègent la denrée à la fois en réduisant sa respiration naturelle et en l’aidant à lutter contre les pathogènes (champignons, bactéries) responsables de sa dégradation.

Description du poste :

Proteme est une jeune start-up de 4 personnes développant des solutions écologiques et comestibles d’enrobage alimentaire pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes. Ses produits agissent comme une seconde peau et protègent la denrée à la fois en réduisant sa respiration naturelle et en l’aidant à lutter contre les pathogènes (champignons, bactéries) responsables de sa dégradation. S’intégrant dans la dynamique actuelle de transition écologique vers des modes de consommation plus sains et plus respectueux des cultures, Proteme souhaite apporter sa solution en remplacement de l’usage massif d’emballages plastiques et de produits phytosanitaires de synthèse. Pour l’aider dans cette réalisation, Proteme cherche la personne qui intégrera l’équipe R&D pour étudier l’impact de l’enrobage sur la conservation des fruits et légumes ! Tes missions - Approfondir et mettre en œuvre tes connaissances scientifiques et techniques pour participer à l’étude de conservation de denrées enrobées, pouvant inclure les travaux suivants : o Evaluation de la maturité (texture, couleur, aspect visuel, teneur en sucres) o Etude et suivi de la contamination fongique o Caractérisation du contenu nutritif (vitamine C, TA, TSS) o Analyse enzymatique (PPO, POD, SOD, CAT, Régression de l’amidon) - Développer et suivre un protocole expérimental permettant de dresser un comparatif clair de l’impact de différentes solutions d’enrobage ; - Réaliser les analyses selon les protocoles en vigueur et participer à leur amélioration, dans le respect des procédures qualité du secteur d’activité ; - En fonction de tes envies de responsabilités, tu pourras être amené à : o Faire l’analyse statistique des données produites o Gérer les stocks de matières premières (réception, stockage, achat) o Participer à des concours entrepreneuriaux et des salons D’autres détails - Type de poste : Alternance (contrat apprentissage) de 2 à 3 ans - Disponibilité : Juin/Juillet 2022 - Lieu de travail : Massy et/ou Palaiseau (91) - Rémunération : o Selon grille (50% à 100% du SMIC en fonction de l’âge) o Remboursement de 50% des frais de transport - Permis B souhaitable

Profil recherché :

Ton profil - Niveau Licence/Master/Ecole d’ingénieur (Bac+3 ou Bac+4) - Cursus spécialisé en santé et nutrition, sciences des aliments ou chimie ; - Connaissances de base dans un ou plusieurs de ces domaines : o Physiologie et caractéristiques des fruits et légumes o Indicateurs et méthodes d’analyses de la qualité fonctionnelle, sensorielle et nutritionnelle des fruits et légumes ; o Chimie analytique (titrage, HPLC, spectrophotométrie) ; o Techniques d’analyse microbiologique ; - Apprécie le travail en équipe dans une ambiance multidisciplinaire ; - Dynamique, organisé(e), rigoureux.se et force de proposition ; - Connaissance des bonnes pratiques de laboratoire et de la norme ISO 17025 appréciée Tu peux nous envoyer ton CV, ta lettre de motivation et tout ce que tu juges nécessaire (projets, recommandations, …) à recrutement@proteme.fr Si tu ne penses pas avoir tous les prérequis mais que tu es motivé à l’idée de travailler sur ces sujets et de découvrir la vie d’une start-up, je te conseille de quand même postuler !

Langues demandées :

  • Français : Bilingue ou langue maternelle

Permis B

Véhicule non requis

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